Как правильно выбрать тестомес

Как правильно выбрать тестомес
Сейчас даже в небольших кафе никто не месит тесто вручную. Чаще всего для этих целей используется специализированное оборудование - тестомесы. Однако этот вид техники имеет множество разнообразных моделей, поэтому подобрать для себя подходящий вариант - довольно непростое дело. Впрочем, на самом деле в этом нет ничего сложного.

В первую очередь, нужно определиться, тесто для каких изделий вы собираетесь на нем месить. К примеру, для пряников и чебуреков наиболее оптимальным вариантом будут горизонтальные модели. В них процесс обработки происходит при помощи лопастей, расположенных, как понятно из названия, горизонтально. Спиральный тестомес подходит при изготовлении изделий из пшеничной муки. Планетарные устройства используются при работе с дрожжевым или бисквитным тестом, а вилочные - с песочным.

Большое внимание стоит уделить и деже. Именно в ней происходит смесь ингредиентов и доведение продукта до кондиции. Бытовые тестомесы не нуждаются в объемных дежах, ведь дома, чаще всего, нет необходимости в большом количестве теста. Поэтому для использования в быту вполне хватит устройств с объемом до 5-10 литров. А промышленные модели могут снабжаться емкостями до 300 литров. Этот параметр стоит выбирать в зависимости от того, насколько большие партии продукции вы планируете выпекать.

Также тестомесы могут различаться по типу приводного механизма. Обычно различают три вида конструкций: ременные, цепные и зубчатые. Первые отличаются повышенной плавностью работы и низким уровнем шума. Однако, они очень быстро изнашиваются. Цепные характеризуются компактностью, однако они требуют регулярного техобслуживания, к тому же их не назовешь бесшумными. По параметрам надежности и долговечности лучшим вариантом являются зубчатые модели, однако следует учитывать, что они имеют соответствующую стоимость.

Таким образом, выбрать тестомес не так уж сложно. Главное, обращать внимание на характеристики устройства. В большинстве случаев, подобрать нужную модель будет очень легко, нужно лишь понимать, для чего оно нужно.

Добавить страницу в мои закладки:

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: