Стевиозид и стевия

Стевиозид и стевияНа протяжении многих лет стевиозид используется в качестве подсластителя. Данный гликозид выделяют из растения стевия, которое в свою очередь использовалось в качестве подсластителя индейцами в течение многих веков.

Стевиозид и стевияСовременному человечеству стевиозид интересен не только в качестве альтернативы сахара как таковой, но и в качестве добавки для диабетических диет. Диабетом, ожирением и подобными недугами страдает огромное количество современных людей. Им нужно использовать какие-то сахарозаменители, причем такие, которые не повышают гликемический индекс.

Свойства стевиозида

Преимущество стевиозида в качестве сахарозаменителя заключается в устойчивости к разнообразным воздействиям. При этом стевиозид (и данный факт имеет значение) не является синтезируемым элементом, но полностью натуральным.

Стевиозид не меняется при нагревании, окислении и щелочном воздействии. Таким образом данный подсластитель может использоваться в самых разнообразных рецептах. Благодаря этому стевиозид имеет существенное применение в пищевой промышленности.

Здесь есть дополнительные сведения о стевиозиде http://stevita.ru/steviozid-kupit/.

Стевиозид и стевия

Применение

Совсем не трудно узнать имеется ли стевиозид в том или ином продукте. Согласно существующей номенклатуре, стевиозид указывается как добавка Е960 и пусть вас не пугает литера Е, которая зачастую ассоциируется с каким-то не самыми полезными ингредиентами. Стевиозид многократно тестировали на безвредность и одобрили в самых различных инстанциях, в том числе и во Всемирной организации здравоохранения.

Спектр использования стевиозида в кулинарии действительно огромен. Великолепные вкусовые характеристики стевиозид проявляет в:

  • маринадах и консервировании продуктов;
  • приготовлении молочной продукции;
  • создании разнообразных безалкогольных напитков и соков;
  • изготовлении кондитерских изделий;
  • ликероводочной промышленности;
  • приготовлении выпечки и разнообразных кондитерских изделий;
  • изготовлении соусов, в частности майонезов и кетчупов;
  • спортивном питании.

При этом стевиозид является полностью некалорийным и обладает качествами усилителя вкуса.

Стевиозид и стевия

Весьма развито использование стевиозида в медицине. В частности используют данную добавку для:

  • лечения ожирения и диабета;
  • снижения систолического давления;
  • снижения уровня сахара.

Существуют и другие возможности медицинского применения стевиозида от лечения изжоги до повышения тонуса организма.

Добавить страницу в мои закладки:

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: